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 Betreff des Beitrags: Parasol(Mecrolepiota procera)
BeitragVerfasst: 20. Feb 2011 07:47 
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Der Parasol oder auch Riesenschirmling genannt.

Der Hut kann bis zu 30cm Durchmesser erreichen.
Der Stiel muß einen beweglichen Ring vorweisen.
Er hat keine Knolle(zum Unterschied vom Knollenblätterpilz)
Man findet ihn gerne in Lichtungen oder auch an Waldrändern.Mit einwenig Glück stößt man auf ganze Familien von 8-10 Stück,oder mehr.

Die Verwendung ist vielseitig.
Gebraten,paniert oder zum Trocknen.Die Stiele werden beim Trocknen eher zäh,also werden meist nur die Hüte verwendet.
Ich trockne ihn gerne und verwende ihn dann für Gewürzsalz oder auch als Pulver für Saucen oder Suppen.Somit braucht man kein Mehl zum Binden und erhält zusätzlich einen feinen Pilzgeschmack.
LG Gertraud


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Liebe Grüße
Gertraud


Zuletzt geändert von igel am 20. Feb 2011 11:51, insgesamt 1-mal geändert.
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 Betreff des Beitrags: Re: Parasol(Mecrolepiota ptocera)
BeitragVerfasst: 20. Feb 2011 11:38 
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das mit dem trocknen und pulverisieren ist mir neu. ein sehr guter tipp, den ich im herbst umsetzten werde.
ich find oft soviele parasole, dass wir sie gar nicht alle essen können.
danke dir dafür!

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lg
eli


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 Betreff des Beitrags: Re: Parasol(Mecrolepiota procera)
BeitragVerfasst: 20. Feb 2011 12:48 
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Man kann sie auch parniert einfrieren und dann gefroren ins heisse Fett geben.

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 Betreff des Beitrags: Re: Parasol(Mecrolepiota procera)
BeitragVerfasst: 20. Feb 2011 16:42 
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Eli ich bitte um genaue Ortsangaben! Ich liebe den Parasol paniert und gebraten, könnt ich mich reinsetzen. Das mit dem Trocknen kannte ich auch nicht, werd ich aber auch mal versuchen.

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liebe Grüße von Yvonne


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 Betreff des Beitrags: Re: Parasol(Mecrolepiota procera)
BeitragVerfasst: 20. Feb 2011 16:45 
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Im Wald neben meinem Haus x6c

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 Betreff des Beitrags: Re: Parasol(Mecrolepiota procera)
BeitragVerfasst: 20. Feb 2011 17:32 
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Ok wollt schon immer mal nen Abstecher nach Österreich machen x6c

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liebe Grüße von Yvonne


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 Betreff des Beitrags: Re: Parasol(Mecrolepiota procera)
BeitragVerfasst: 20. Feb 2011 20:59 
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ab juli august kannst du kommen. da wachsen sie in unseren wäldern zur genüge!
und paniert find ich sie am besten. mit frischem salat - ich lass jedes schnitzerl daneben stehen! x6c

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lg
eli


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 Betreff des Beitrags: Re: Parasol(Mecrolepiota procera)
BeitragVerfasst: 20. Feb 2011 21:27 
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Jo schmeckt schnitzeliger als Schnitzel. Mal sehen wollt mit den Kids den Sommer vlt. Ferien aufm Bauernhof machen. Da tät das doch passen.

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liebe Grüße von Yvonne


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